Descripción
PIE DE LIMÓN: (receta aquí ) Es la misma receta que dejé hace un tiempo en este blog, tan solo se debe colocar en un molde cuadrado y cortar en pequeños trozos. http://www.midiariodecocina.com/pie-de-limon/
Ingredientes
Escala
- INGREDIENTES VARIEDAD DE CANAPÉS:
- Pan de molde
- Mayonesa
- 1 pechuga de pollo
- 4 huevos
- Perejil
- Camarones
- Choclo enano
- Champiñones
- Morron (pimentón) rojo y verde natural
- Morron (pimentón) rojo envasado
- Pickle
- Palmitos
- Sucedáneo de cangrejo
- Aceituna negra para adornar
- Ketchup
- INGREDIENTES TRUFAS DE CHOCOLATE:
- 200 grs de chocolate de cobertura
- 50 grs de mantequilla
- 75 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de Coñac o Grand Marnier
- coco rallado
- virutas de chocolate
Instrucciones
- PREPARACIÓN CANAPÉS:
- Cortar los bordes del pan, enseguida si no se cuenta con un cortador especial para canapés, cortar la torreja de pan en pequeños cuadrados iguales.
- A cada cuadrado pasarle una capa de mayonesa.
- PASTA DE POLLO: cocer la pechuga de pollo con un poco de sal. Cuando esté fría pasarla por la picadora, mezclar con pimentón rojo envasado y mayonesa. Adornar con un pequeño cuadro de pimentón rojo natural.
- PASTA DE HUEVO: cocer los huevos, una vez fríos, molerlos, mezclarlos con mayonesa y perejil. Adornar con una tajada pequeña de aceituna negra.
- PASTA DE PICKLE: moler el sucedáneo de cangrejo (1 taza app.) junto con el pickle ( unos 3 grandes), agregarle mayonesa a la mezcla. Adornar con un cuadrado pequeño de pimentón verde natural.
- CAMARÓN: colocar unas colitas de camarones y adornar con perejil picado.
- CHOCLO ENANO: cortar a lo largo el choclito, colocar 2 mitades en cada pan y adornar con mayonesa.
- CHAMPIÑONES: con el champiñon ya cocido, se cortan dos rodajas por pan y se adorna con ketchup.
- PALMITOS: cortar cuidadosamente dos rodajas. Adornar con ketchup.
- PREPARACIÓN TRUFAS DE CHOCOLATE:
- Colocar una olla hasta la mitad con agua fría al fuego, encima de esta olla colocar un bowl con el chocolate, hacer la cocción de baño maría, revolver con una cuchara de madera. Cuando el chocolate esté disuelto, agregar la mantequilla, enseguida la crema, revolver cuidadosamente. Y finalmente agregar el licor. Una vez unidos los ingredientes, retirar del fuego y dejar enfriar. Luego dejar en refrigerador una hora al menos. Después con la ayuda de una cuchara ir formando pelotitas y pasar las trufas por coco rallado o virutas de chocolate.