Name: Budín de coliflor
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 coliflor; 2 o 3 torrejas de pan integral (puede usar pan blanco); 2 cucharadas de perejil picado; 3 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 3 tazas de leche; Sal y pimienta a gusto

Ingredientes

Escala

1 coliflor
2 o 3 torrejas de pan integral (puede usar pan blanco)
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
3 tazas de leche
Sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

Cortar la coliflor y cocinar en abundante agua por unos 10 minutos.
Retirar del agua y reservar.
En una olla colocar 2 cucharadas de mantequilla, cuando esté derretida agregar de golpe las 2 cucharadas de harina, revolver enérgicamente hasta unir la mantequilla y harina, agregar la leche de a poco hasta disolver la harina por completo. No deben quedar grumos. Y debe obtener una salsa espesa.
Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Mientras tanto en un sartén con una cucharada de mantequilla colocar el pan picado, freír hasta que quede tostado, agregar el perejil y cocinar un minuto más.
Luego en una fuente colocar la coliflor, encima esparcir la salsa blanca y encima de esta colocar la mezcla de pan.
Llevar al horno por unos 10 minutos a 350°F (180°C).

Tiempo de Preparación: 15 mins
Tiempo de Cocción: 10 mins