¿A quién no le gusta un pan recién horneado? Al menos a mi y mi familia nos encanta, es por ello que trato de ir haciendo diferentes panes. Y gracias a mi amiga Cristina pude conocer este riquísimo pan italiano. Aprovecho de acotar lo importante que son las temperaturas que usamos para el horno, si en su horno no viene incorporado un termostato, puede comprar un termometro, no son caros y les aseguro que valdrá la pena para que sus comidas queden mucho mejor y exactas en cuanto a la cocción. No es en vano el detalle al colocar las temperaturas que se requiere en cada receta.
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Pagnotta pan italiano
Ingredients
- 500 grs de harina para pan o para todo uso
- 350 cc de agua tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
- 1 sobre de levadura en polvo (2 1/2 cucharaditas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
Instructions
- Combinar 1/2 taza de agua tibia con la levadura y una pizca de azúcar. Revolver hasta mezclar bien y dejar reposar unos 10 minutos.
- Luego en un bol grande mezclar el resto de agua, sal, azúcar y la levadura. Enseguida agregar un poco de harina, una vez integrado los ingredientes ir agregando de a poco el resto de harina. La masa no debe pegarse en los costados del bol.
- Una vez todo unido y haber obtenido una masa lisa, compacta, dar vuelta la masa en una mesa (mesón) con harina para poder amasar durante unos 5 minutos. La masa no debe pegarse en los dedos, si pasara eso deberían ir agregando un poco de harina.
- *Si tienen una mezcladora todo este proceso será mucho más rápido.
- Formar una bola con la masa y se coloca dentro de un bol engrasado, se debe tapar con papel de alusa plástico el cual también debe ir engrasado. Dejamos reposar 2 horas.
- Posteriormente precalentamos el horno a 170°C (335°F).
- Trasladamos el pan a una bandeja con papel de mantequilla, formamos una bola y justo antes de hornear hacemos unos cortes con un cuchillo afilado encima del pan como se ve en la fotografía.
- Hornear por 50 a 60 minutos.
El pan es mi perdición, te quedo de panadería artisan ;). Hermosa.
Gracias Pily!
IGUAL EL PAN ME ENCANTA
TU PAN SE VE RIQUÍSIMO
BESOS
Muchas gracias Angelica! bss!
Hi Moon! Just visiting from Gloria’s. Your bread sure looks heavenly. I only wish I knew how to translate, lol…
Thank you for sharing…
Hola Moon: Tu pan se ve ve divino, las fotos hablan por si solas.
Que ganas de hacerlo, aunque tengo el horno de vacaciones. El calor es insoportable, así que no volveré a hornear hasta octubre.
Muy buena la receta de Cristina 🙂
Un abrazo
Hola Nathalia, acá también es insoportable pero afuera, dentro de la casa funciona el aire acondicionado, así que da como lo mismo por suerte.
Y si esta receta es de una amiga de Italia 😀
Un abrazote!
riquisimo el pan, lo acabo de cocinar para la once. muchas gracias por la receta. saludos desde valdivia!
Genial! me alegro mucho José Luis! muchos saludos para tí también.
COMO HAGO PARA PONERLE SEMILLAS POR ARRIBA Y QUE NO SE CAIGAN
Pon le agua hervida fría con 1 chorrito de vinagre blanco a un atomizador, humidece el pan y esparce la semilla elegida. Yo, aun que no ponga semillas, hago eso 2x, antes de llevar al horno y a medio cocer, horneo pan para toda 1 semana y los mantengo en taper cerrado. Suerte y provecho!
Se puede hacer con harina integral ? . Me encanta tu blog.
No lo he hecho con harina integral, yo creo que podría resultar bien. Avísame si lo hacer con harina integral! me cuenta que tal. Saludos!