Muffins con chips de chocolate

Los muffins son unas masitas tipo queque (cake), pero usualmente la masa es mucho más densa que los cupcakes. Existen también los muffins salados con una variedad increíble de sabores. En esta ocasión les traigo una simple receta de muffins con chips de chocolate, los cuales le dan un toque especial junto con el sabor de la vainilla. Espero que lo disfruten!

INGREDIENTES:

• 125 grs de margarina a temperatura de ambiente
• 3/4 taza de azúcar granulada blanca
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 2 tazas de harina 
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 180 ml de leche líquida
• 1 taza de chips de chocolate (pueden usar de chocolate blanco o caramelo)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 380°F (190°C).

Colocar 12 cápsulas de muffins en los moldes (los mismos que se utilizan para hacer cupcakes)

Batir la margarina con el azúcar, agregar los huevos uno a uno. Luego la esencia de vainilla, harina, polvos de hornear e ir incorporando la leche de a poco. Finalmente agregar suavemente los chips de chocolate mezclando con una espátula, sino con una cuchara grande.

Rellenar 3/4 de cada molde con la mezcla de muffins y hornear por unos 20 minutos.

Dejar enfríar por completo antes de servir. 

Duran varios días a temperatura de ambiente, también se pueden congelar.