Si hay una verdura que me fascina esta es la alcachofa. Lamentablemente aquí en Atlanta suele ser bastante cara en comparación con Chile.
Tengo recuerdos de mi infancia en donde mi madre solía preparar el tradicional aderezo de limón que más abajito les traigo. Así también aprovecho de compartir dos opciones más de aderezo para disfrutar de la alcachofa como entrada.
Quizás también les interese ver las recetas de Pan amasado o Palta reina.
Para esta receta necesitamos el jugo de 1 limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal. Revolver todos los ingredientes y disfrutar!
Para la vinagreta, se necesita 1/2 taza de un buen vinagre de vino tinto, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de mostaza (también sirve la que viene en polvo), 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 pizca de pimienta. Mezclar todos los ingredientes enérgicamente.
Unir 1/2 taza de mayonesa con 1/4 de taza de la vinagreta, adjuntar 1 cucharada de crema y finalmente agregar 1/2 cucharada de perejil picado finamente.
ñam ñam… se me hizo agua la boca…
Mi mamá hacía ese mismo aderezo con limón, que lata que acá las alcachofas sean un lujo, cuando estan en oferta siempre compro 3-4 y me las como 1 cada días, me encantan.
Yo le aprovecho hasta el agua de la cocciòn com tè. Es bien sabroso.
Un saludo desde Chile.
Se pueden hacer unos fondos marinados bien ricos cuando no hay alcachofas frescas.
¡Qué rico!
Saludos
La crema de leche es batida??
Puede ser crema líquida o crema espesa.
Querida Carolina,
He estado leyendo tu pagina y me encanta, lamentablemente soy un verdadero fiasco en la cocina y no he podido seguir tus recetas (amen de que vivo en Shanghai y a veces los ingredientes o son muy caros o No los encuentro) MI hijo tiene 7 anios y quiero ampliarle el paladar con recetas nuevas, podrias recomendar algunas recetas para mamas que trabajan, que no tienen habilidades en la cocina que NO viven en un lugar muy amigable para encontrar ingredientes pero que definitivamente quieren alimentar rico y saludable a la familia.
OOppsi espero que NO sea tan complicado 🙂
Te envio un cordial saludo desde el otro lado del mundo.
Josefina
86+15821663289
Hola! te voy a responder en el correo interno que me envíaste. Muchos saludos!
Hola Josefina.
No soy Carolina, estoy viejo y feo, pero te puedo responder.
Que esperas que te responda Carolina? Problemas similares tengo también en Alemania. Por lo general porque los productos tienen otro nombre.
Creo que al leer la receta, de las que hay miles en internet, te darás por ti misma cuenta si puedes hacerla. Como puede Carolina saber cuales son tus gustos y que puedes encontrar donde vives?
Carolina, gracias. Buscaba la receta simple con aceite y limón. Tenia en memoria que era con vinagre y por eso me quedaba siempre muy fuerte. Hoy me visita mi hijo y lo sorprenderé con alcachofas (Artischoke).
Un saludo y denuevo gracias.
Otra salsa : queso rallado,aceite,sal.vinagre de manzana,savora y salsa inglesa. Desde Salta,Argentina.
Muchas gracias por tu aporte!!! Saludos para tí.
De nada,Carolina,igualmente saludos!
Que tipo de queso ? Que es savora?
Hola Cony, el queso es tipo sardo o sea el queso que se ralla para las pastas,y la savora es una salsa hecha a base de mostaza.
Saludos!
Hola! me encantan tus recetas, por favor podrías compartir conmigo recetas con alcachofas, berenjenas, espárragos, etc para niños de 3 años a mas? Gracias por anticipado Carolina.
atte,
Cecilia Salinas
Perú.