La cazuela puede ser hecha de ave o de vacuno, es un plato muy tÃpico de Chile. Ideal para los dÃas de invierno o para aquellas personas que gustan de los caldos. En las zonas más tradicionales de Chile preparan la cazuela con la gallina fresca de campo. Hay algunas variedades en como prepararla, la que aquà comparto es mucho más sana ya que no utilizo aceite ya que el mismo pollo suelta su grasa, quedando bastante sabrosa.
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Cazuela de Ave
- Total Time: 35 mins
- Yield: 2 1x
Ingredients
Escala
- 2 trutos de pollo
- 4 papas medianas
- 2 trozos pequeños de zapallo
- 1 choclo entero
- 1 zanahoria cortada en tiras
- 1 trozo pequeño de morron (puede ser verde o rojo)
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- 1 rama de perejil
- 1/2 cebolla
- 3/4 taza de surtido de verduritas (porotos verdes y arvejas)
- sal, pimienta, comino y orégano
- perejil a gusto
- 4 cucharadas de arroz o 1/2 taza de cabellos de ángel
Instructions
- No es necesario hacer un sofrito, ya que al cocer todas las verduras y pollo, suelta los sabores naturales.
- Asà que en una olla grande colocamos los trozos de pollo sin cuero, luego las papas enteras peladas, trozos de zapallo, el choclo partido en dos, el ajo entero, asà también el trozo de cebolla y el resto de verduras, sal, pimienta, comino, orégano a gusto. Y las ramas de apio y perejil enteras.
- Se lleva a cocer con agua tibia o frÃa y al momento que comienza a hervir se le agrega el arroz, éste al soltar su almidón provoca que el caldo se espese por si solo. Y esta cocción dura apróximadamente unos 25 minutos a fuego medio se debe ir revolviendo de vez en cuando. Si en el caso que aún le falte cocción al arroz y las papas o el zapallo ya estan listos, se retiran estas dos verduras momentáneamente porque se pueden recocer y luego se vuelven a colocar en el caldo.
- *También pueden usar cabellos de ángel o sémola en reemplazo del arroz.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 25 mins
BuenÃsima esta cazuela.
uyyyy…..
uyyy…
pero qué bueno esto… por diosss….
Fantastico tu blog, me encanta cocinar y comermelo también por supuesto.
MMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!! Q WENOOOOOOOOOOOO!!!
Q TYAL TODO POR ESOS LADOS???
UN BEZAZOOO
se parece mucho a la sopa de pollo que hacian EN MI CASA… IDEAL PARA CURAR UN RESFRIADO
Hola mujer!
Me encanta tu plato: me hace acordar un poquito a mi infancia y a mi pais, en Argentina existe el puchero que se parece bastante, mi mama le ponia un pedazo de caracu, mmm que rico!
que tengas un bonito domindo!
andrea
HOLA MOON!!
PLATO TIPICO CHILENO!! ES RIQUISIMO,IDEAL PARA DIAS DE FRIO.
QUE GRATO ENCONTRARME CON UNA COTERRANEA.
SALUDOS!!
hola a todas!!! gracias por sus comentarios y sorry por no responder antes.
MOON
Hola Moon, hace rato que me paseo por tu blog, tienes recetas estupendas.Me ha gustado especialmente esta, pues me encantan los «pucheros», pero siempre los encuentro demasiado fuertes de grasa, pero este al llevar s�lo pollo y verduras, debe estar riqu�simo.
Muchas gracias y un beso
Hola Moon!
espero que estes muy bien: hace calor por ahi parece, aca la lluvia nos esta agobiando…
queria pasarte el blog de una compatriota tuya; que es muy lindo, asi que las pongo en contacto, tambien le pasaré el tuyo.
http://kako-enguete.blogspot.com/
besos linda!
andrea
Hola Moon, tu blog m lo ha enviado Andrea, del último pastel, cuando lo vi primero pensé, se ha equivocado por que esta chica es de Atlanta, pero cuando veo la cazuela no tuve dudas, eres Chilena igual que yo.
Lindo tu blog compatriota, yo recién parto con esto, pero me encanta…me encanta!!
Cuando puedas visitame…Cariños desde Suiza
Kako
Gracias Andrea por el dato de mi compatriota, finalmente hicimos las visitas respectivas!
Esta buenÃsimo su blog!
Besos,
MOON
Amiga !
Te queda de lo mas rico este plato !! bueno… todo lo que cocinas te queda rico.. 😛 pero con la cazuela.. MY GOSHH!! Te peinaste.. jojo
Moon, eres mi salvadora!! jajaj
Estoy casada hace poquito meses y recurro a ti cada vez que necesito alguna receta. Obviamente sé cocinar pero en algunas cosas dudo y siempre apareces tú en mi auxilio jajja. El queque de plátano me quedó exquisito!!
Muchas gracias!!
Hola
Muchas gracias mi madre se encuentra enferma en reposo y me pidio que le concinara una cazuela de pollo acudi al buscador google y luego aparecio tu blog muchas gracias, fue mi primera cazuela de pollo, pero parece que la saque un par de minutos antes la papa y el zapallo no quedaron al 100%
God bless!!!
Desde Santiago, Chile
Estoy con ganas d cazuela hoy y me encanto tu receta
Desde New York con cariño
Cristian
Gracias por tu receta
Quedó muy rica!
Ivonne y Alberto
Saludos desde Los Andes, Chile.
Hola Moon….preparando mi menú dieciochero, acudo a tus recetas….voy a hacer tu cazuelita de pollo…pero como somos varios voy a aumentar las porciones, gracias por tus recetas….me sacaran de apuros.
Cariños que tengas unas lindas fiestas patrias…
Karla Concha
Temucana residente en Panamá… 😉
Gracias x el dato vamos a hacerlaaaa de todas maneras ideal…para comer despues de las fiestas del 18 de sep. Donde uno keda colapsada de asados empanadas y cuanta cosa jojooo. Gracias!!!!
Saludos Moon, buena receta esta de la cazuela, ahora mismo la estoy cocinando. Chao
geniaal estas recetas muchas gracias un nuevo platillo que aprendere a cocinar *-*
genial tus recetas espero me quede ricaaa xD
Muy buena receta! Me encanta la idea de ponerle cabellos de angel, me recuerda la cazuela de mi mamá. Les comparto un Guisado de Pollo estilo americano que esta muuuuuy riiiico… http://polloala.com/2013/03/07/recetas-destacadas/sarma-de-pollo/ saludos y sigan publicando cosas ricas! 😉
nunca habia hecho cazuela y hoy probé tu receta y me quedo muy rico!! Gracias!!
gracias por tu receta fue la unica que me sirvio!!!
Tremenda receta!!! de verdad me quedo impecable la cazuela, casi como las de mi vieja!!! Mil gracias 😀
Holaaaa!!, querÃa decirte que mis conocimientos en cocina no eran muchos, pero tu blog ha sido super útil, me está sirviendo casi como enciclopedia, Gracias!!
Caro!!! tus recetas son lo máximo, me han ayudado mucho, ya que, no soy muy buena cocinera, jejeje.. Muchas gracias por tu Blogg es muy creativo y de fácil recetas.. Saludos y cariños
Hola caro… Te quiero comentar que tu receta me encanta. He buscado varias y esta es la que deja a mi novio pidiéndome repetición. Mechas gracias por compartir tus tesoros. Besos
gracias muy facil la estoy haciendo nunca cocino
hola caro! buscando recetas faciles encontre tu blog! para revivir la añorada cocina chilena, la cual ame durante los años que vivi por aquellas tierras… esta noche hago cazuela! envio fotis a ver como me queda! saludos desde argentina.
Marcela
Muchos saludos para tà Marce! espero que te sean útiles las recetas.
Muchas gracias Carolina, recordé los sabores de las comidas de mi abuela, hoy no es fácil encontrarlos, vivo en la región del BÃo BÃo y acá la cocina es diferente a la de la zona central. Desde USA los sabores nuestros…me parece increible, de nuevo gracias…y seguiré abusando de tus recetas. Un gran Abrazo.
Me olvidaba, le agregué aceitunas de azapa (no muchas, solo 4 por persona), quedaron muy sabrosas
soy colombiana y me encanta la comida chilena
me gustò mucho tu receta, y no es la primera : felicitaciones y gracias por tu blog !
Mi primera vez…como todas las primeras veces, memorable. Esta, porque la receta magistral ayudo a una muy apropiada ejecución…RiquÃsmo¡¡¡