Acá también radica una diferencia entre Profiteroles que son como buñuelos pequeños redondos y por un agujero se rellenan con crema, nata, manjar u otro ingrediente y las Lionesas tienen otra forma y tamaño pero para elaborarlas se necesitan los mismos ingredientes.
En varios paises se utilizan diferentes rellenos. Dejo aquí puntualmente como se hacen en mi país natal.
Vale decir que el Profiterol proviene de la conocida Pasta Choux.
INGREDIENTES:
- 50 g de mantequilla
- 1 Pizca sal
- Ralladura de 1 limón
- 1 1/3 taza de harina cernida
- 4 Huevos
- 1 tarro de manjar (dulce de leche) o crema pastelera
- 1/2 taza de azúcar flor
Hierva 1 ¼ taza de agua con la mantequilla, añada la sal, y la ralladura del limón. Retire del fuego y agregue de golpe la harina, revolviendo enérgicamente con cuchara de madera.
Vuelva a fuego suave unos segundos y continúe revolviendo hasta que la masa se desprenda de la cacerola en un solo block.
Retire del calor y añada los huevos uno a uno revolviendo fuertemente entre una adición y otra. (Si desea puede hacerlo con una batidora).
Vacíe a manga de decorar (o mediante 2 cucharitas), forme montoncitos sobre lata de horno enmantequillada y lleve a horno caliente unos 10 min. hasta que se inflen y luego bájeles un poco el calor otros 10 min. retire del horno y deje enfriar.
Hágales un corte por un costado y rellénelos con el manjar o crema. Si desea, puede servir espolvoreados azúcar flor o bañados con caramelo o chocolate.
31 comments:
Muchas gracias por la receta.
ADORO LOS REPOLLITOS, con manjar o con crema pastelera... me dió hambre.
Gracias!
repollitos son lo mejor que hay ñam ñam
gracias por la receta :D
ayer hice las galletas de avena, quedaron muy ricas :) muy buena la receta, gracias por compartirla :)
Ahora estoy esperando que se cocinen los repollitos...
espero queden ricos
chau!
la receta es genial, la acabo de hacer y me quedaron muy ricos, gracias !
cuanto de harina es 1 1/3 ?? cuantos gramos vendria siendo eso ?
hola quisiera saber cuando se que estan listos porque han pasado los 20 min y estan palidos no doraditos los debo dejar otro ratoto mas?
aaa que riko me encantan los repollitos mmmmmmmmmm
son una delicia
se ve ricooooo que ganas deprepararlo ojala no estubiera enferma =(
Hola moon!!! me tope con tu blog buscando esta receta, te pasaste realmente deliciosos a mis hijos les encantaron, todas tus recetas se ven deliciosas ahora voy a probar las galletas, muchas saludos desde chile!!!!!!!! gracias
A mi me kedaron crudos adentro
me quedaron mas flacos jajajaja
hola!una consulta, hice la receta, pero me quedaron mas flacos y se me pegaron mucho en la lata del horno, que haces tu?
saludos!!
hola!una consulta, hice la receta, pero me quedaron mas flacos y se me pegaron mucho en la lata del horno, que haces tu?
saludos!!
Entonces te faltó cocción, siempre hay que revisar cualquier preparación antes de retirarla del horno.
Muy distinto a como se ve en la foto? Qué forma les diste?
Para que no se te peguen puedes usar encima de la lata papel de mantequilla.
a que t° debe estar el horno los primeros 10 minutos y los últimos??
Disculpa no había visto tu consulta.
Yo los coloco encima de una bandeja forrada con papel de mantequilla. Sino directamente sobre la lata enmantequillada.Saludos!!!
Los primeros 10 minutos a 400°F (200°C) y los otros 10 minutos 335°F (170°C)
Saludos!!!
Si debes dejarlo un poco más , pero lo más importante que estén cocidos por dentro, entonces cuando sean los 20 minutos, sacas uno y lo abres y compruebas como va la cocción antes de apagar el horno.
Como 200 grs apróximadamente.
Hola Moon, como siempre otro domingo preparando una de tus recetas, pero esta vez parece que no me està resultando...hice los rollitos muy grandes...jajaj, como 3 veces los de la foto...espero que al menos el sabor se parezca...gracias
Una excelente receta, muchas gracias por compartirla
una consulta la harina es con o sin polvos de hornear
mi consulta es la misma de arriba, la harina es con o sin polvos de hornear??
Sin polvos.
Tengo solo 3 huevos cambia en algo eso ??
una consulta, con esta receta cuantos repollitos salen aprox.?
Muy ricos. Se me habian desinflado, pero luego les puse calor otra vez y ahí se volvieron a inflar.
Sí, mmm... pueden explotar.
se me hicieron grumitos:ñ podrian explotar?
Hola quisiera saber con la recetas cuanto repollitos salen aproximadamente gracias
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